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2023/07/15

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北海道　白老牛　最高級A5等級

ミスジ・ステーキのコース　

7000円


ミスジはお肉好きな方の中でファンも多く、
1頭の牛からわずか3〜4kg程しか取れない非常に希少な部位です。

ミスジは牛の肩から腕にある部位で、肩甲骨の内側にくっついています。
肉の中に大きな3枚の筋が入っていることから「ミスジ」と呼ばれています。

ミスジの魅力〜⚪︎〜
肩甲骨付近の中であまり動かない部位のため非常に繊細な霜降りのサシが入り、
他のそれぞれの部位とも異なり、繊細な優しさを兼ね備えているので、
脂の量とは裏腹に口の中でもたつかず、それでいて濃厚な味わい、
独特な食感・脂の口どけと甘さを楽しめます。